- Accueil
- /
- Les menus
Les menus
À la carte du Paradis Latin
Le Paradis Latin a choisi l’excellence pour son restaurant, en confiant l’élaboration des menus à Guy Savoy, le chef français triplement étoilé. Le résultat ? Une ôde à la gastronomie française, des plats à base de produits frais et de saison uniquement, issus de culture bios et/ou durables, le tout sourcé localement. Afin de faire vivre une expérience culinaire mémorable à tous les convives, nous pouvons vous proposer des alternatives à tous nos menus en cas de régime alimentaire spécifique : allergies, végétariens, restrictions religieuses, etc. Merci de signaler votre préférence au moment de la réservation.
Dîner, déjeuner ou goûter : venez (re)découvrir la cuisine de haut vol du Paradis Latin et ses menus by Guy Savoy !
Les menus du dîner-spectacle
Menu Gustave Eiffel
Enfant (- de 12 ans) :
65€
Adulte :
160€
Entrée
Pressé de volaille, céleri et Foie gras de canard
Suprême de volaille, céleri boule et foie gras de canard cuits comme une terrine, vinaigrette (œuf, moutarde, vinaigre, huile et trompette de la mort) pain toasté, germes de poireaux
ou
Saumon mariné et légumes du printemps, une salade dessus
Dés de saumon mariné comme un hareng, avocat, légumes (carottes multicolores, chou-fleur, radis) salade de mâche, huile de mâche
ou
Daurade en ceviche, petits pois, œuf de saumon et nouilles croustillantes
Ceviche de daurade au citron vert, velouté de petits pois glacé, œufs de saumon et vermicelles de riz frits
Plat
Merlu, fenouil « fondant- croquant », bouillon du poisson, thé Earl Grey infusé
Pavé de Merlu confit au citron, fenouil fondant et croquant en salade, tomate olivette confite au four, bouillon dashi infusé au thé Earl Grey et quinoa deux couleurs
ou
Suprême de volaille cuisiné aux morilles, du riz basmati et pointes d’asperges vertes
Suprême de volaille farci aux morilles rôties, riz basmati et tronçons d’asperges, pointes d’asperges, sauce crémée aux morilles
ou
Multicolore de légumes, œuf parfait et parmesan
Légumes chauds (purée d’artichaut, carottes multicolores, betterave jaune, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets). Un œuf bio cuit à 64° 45 min, une belle tuile de parmesan et bâtonnet de ciboulette.
Dessert
La robe « framboise-passion »
Meringue en forme de robe, sorbet passion et framboise, biscuit (une sorte de norvégienne)
ou
Chocolat « Cancan »
Tartelette chocolat, copeaux de chocolat noir en forme de jupon
Eau minérale
1/2 bouteille de vin
1/4 bouteille de Champagne
Menu Prestige
Enfant (- de 12 ans) :
65€
Adulte :
200€
Entrée
Le foie gras en fleur de Paradis
Foie gras en forme de fleur, salade de chou pointu à la mélasse de grenade, piment d’Espelette et pain au levain toasté
ou
Tourteau-avocat en fine gelée de crustacé, tuile à l’encre de seiche
Rémoulade de tourteau avocat, gelée de crustacé en voile, pomme granny Smith et mélange de cress : shizo, radis cress et fleur de capucine
ou
Une salade César comme au « Paradis »
Salade romaine assaisonnée sauce césar, croûtons et copeaux de parmesan, filet de poulet rôtis
Plat
Dos de cabillaud cuit au citron vert, ragoût de moules et haricots plats au curry
Dos de cabillaud cuit avec zestes de citron vert, haricot plat, moule et jus de moule, lait de coco et curry jaune, chou-fleur violet et feuille de shizo
ou
Médaillons de lotte, légumes et safran « genre bourride »
Médaillons de lotte cuit à l’huile d’olive et safran, pomme de terre grenaille et poireau fondant, pois gourmand, pack choy snacké, soupe de poisson lié à l’aïoli
ou
Le Paradis Wellington « servi-saignant »
Filet de bœuf, duxelles de champignons de Paris, cecina (jambon de bœuf), pomme de terre, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi saignant, jus de bœuf au porto
Dessert
« Tenue Blanche »
Dessert parfumé citron et verveine
ou
Grognardise « fraise-vanille »
Dessert en forme de canon fraise et vanille, un peu de pistache parfumé à la framboise
Eau minérale
1/2 bouteille de vin
1/4 bouteille de Champagne
Les menus du midi
Menu Déjeuner-spectacle
Enfant (- de 12 ans) :
65€
Adulte :
130€
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
Palet chocolat
Eau minérale
1/2 bouteille de vin
1/4 bouteille de Champagne
Menu Goûter-spectacle
Enfant (- de 12 ans) :
45€
Adulte :
75€
Mini chausson aux pommes, Madeleine et Chouquette
(La Galette des Rois – Janvier)
Eau minérale
1/4 bouteille de Champagne
ou 2 boissons sans alcool
